ไก่ต้มโค้ก
30 กรกฎาคม 2563
ไก่ต้มโค้ก หวานๆเค็มๆ น่องไก่นุ่มๆ น้ำจิ้มแซ่บจัดจ้าน
ไก่ต้มโค้ก (ซอสฮอยซิน)
By กับข้าวกับปลาโอ
ไก่ต้มโค้ก หวานๆเค็มๆ น่องไก่นุ่มๆ น้ำจิ้มแซ่บจัดจ้าน ต้มด้วยส่วนผสมจาก ซอสฮอยซิน ตราสุรีย์ อร่อยลงตัวมาก
ส่วนผสมไก่ต้ม
1. น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม
2. โค้ก 1 ลิตร
3. ซอสฮอยซิน ตราสุรีย์ 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือสมุทร 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (แบ่ง 2 ส่วน)
5. กระเทียมจีน 7 กลีบ (บุบพอแตก)
6. พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
8. รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
9. ขิง 4 แว่น
10. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1. พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกแดงจินดา (ตามชอบ)
3. รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
4. กระเทียมไทย 4 ช้อนโต๊ะ
5. มะนาว 3 1/2 ลูก
6. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงนัว (ตามชอบ)
วิธีทำ ไก่ต้มโค้ก
1.ทำความสะอาดน่องไก่ โดยการขยำน่องไก่กับเกลือสมุทรหมักทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด
2. โขลกพริกไทยดำ กระเทียมไทย และรากผักชีให้ละเอียด ตักขึ้นพักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์ม พอเริ่มร้อนใส่ขิงหั่นแว่นลงทอดจนหอม ตั้งขึ้นพักไว้ จากนั้นจึงนำน่องไก่ลงทอด (ทอดด้านหนังก่อน) ทอดแค่พอเหลือง ตักขึ้นพักไว้
4. ตักน้ำมันออก เหลือติดกระทะไว้เล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป (ส่วนผสมข้อ 1) ผัดจนหอม ตามด้วยน่องไก่ ขิงทอด กระเทียมบุบ และโค้ก
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือสมุทร “ซอสฮอยซิน ตราสุรีย์” คลุกให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วต้มไฟกลาง 20 นาที
6. ตักฟองน้ำมันที่ลอยอยู่ออก และต้มต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที จนน้ำงวด พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำ น้ำจิ้ม
1. โขลกพริกขี้หนูสวน พริกแดงจินดา รากผักชี และกระเทียมไทยให้ละเอียด
2. ปรุงรสด้วย มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และผงนัว คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อยสอบถามเพิ่มเติม/สั่งซื้อได้ที่ : Facebook
Others news
English
ไทย
