หมึกยัดไส้ผัดไข่เค็ม

News
ติดตามข่าวสารและโปรโมชั่นต่าง ๆ ของสุรีย์ได้ที่นี่

หมึกยัดไส้ผัดไข่เค็ม

30 กรกฎาคม 2563

หมึกยัดไส้แน่น ซอสไข่เค็มหอมมันมาก!

หมึกยัดไส้ผัดไข่เค็ม

หมึกยัดไส้ผัดไข่เค็ม
By หมีมีหม้อ

หมึกยัดไส้แน่น ซอสไข่เค็มหอมมันมาก! เอาปลาหมึกมาล้างดับกลิ่นคาวให้เรียบร้อย ปรุงรสไส้หมูสับให้กลมกล่อม เอาไส้ยัดใส่ปลาหมึกให้แน่นเอาไม้จิ้มฟันกลัด ให้แน่นแล้วนึ่งครับ ผัดซอสไข่เค็มกลิ่นหอมมัน รสกลมกล่อม ปลาหมึกที่นึ่งไว้เอาลงไปผัดคลุกให้ทั่วเลย

ไปดูวิดีโอสาธิตวิธีการทำกันเลยยยย
>>คลิก!!<<

ส่วนผสมหมึกยัดไส้
1. หมึกกล้วยขนาดกลาง 5 ตัว
2. แป้งมัน (สำหรับล้างหมึก)
3. เกลือ (สำหรับล้างหมึก)
4. ไม้จิ้มฟัน (สำหรับกลัดหมึก)
5. หมูสับ 400 กรัม
6. สามเกลอ(โขลกละเอียด) 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ซอสฮอยซิน ตราสุรีย์ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนชา
10. ขึ้นฉ่าย (เน้นใบๆ) ตกแต่ง
11. พริกชี้ฟ้าแดง (ซอยเส้น) ตกแต่ง

ส่วนผสมซอสผัดไข่เค็ม
1. ไข่แดงไข่เค็ม (ต้มสุก) 12 ฟอง
2. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
4. ซอสฮอยซิน ตราสุรีย์ 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
10. หอมใหญ่(หั่นเสี้ยว) 80 กรัม
11. ต้นหอม(หั่นท่อน) 2 ต้น
12. ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1 ต้น
13. พริกชี้ฟ้าแดง(หั่นเฉียง) 1 เม็ด

วิธีทำ
1. ทำหมึกยัดไส้ : นำหมึกมาขยำกับแป้งมันและเกลือป่น นำไปล้างน้ำให้สะอาด (เพื่อลดความคาวของตัวหมึก) ลอกผิวหมึก แกนหมึกออก ดึงหัวหมึกออกผ่าเอาตา และถุงหมึกออก นำไปล้างน้ำอีกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำหมูสับผสมกับสามเกลอ ซีอิ๊วขาว ซอสฮอยซิน ตราสุรีย์ น้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน นำมายัดใส่ในตัวปลาหมึกจนเต็ม ใส่หัวปลาหมึกและใช้ไม้จิ้มฟันกลัดให้ติดกัน นำไม้จิ้มฟันจิ้มให้ทั่วตัวหมึก (เพื่อให้เป็นช่องระบายความร้อนจากข้างในหมึก)

3. นำไปนึ่งไฟแรงน้ำเดือด นึ่งประมาณ 10 - 15 นาที พอสุกพักให้เย็น หั่นตามขวางเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้

4. ทำผัดไข่เค็ม : นำไข่แดงเค็มมาบี้ให้ละเอียด ผสมน้ำเปล่า และน้ำพริกเผา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสฮอยซิน ตราสุรีย์ คนให้เข้ากันเตรียมไว้

5. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ผัดให้สุก ตามด้วยซอสไข่เค็มที่เตรียมไว้ ผัดจนเข้ากัน

6. นำปลาหมึกยัดไส้ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้า (ซอยเส้น) และขึ้นฉ่าย

สอบถามเพิ่มเติม/สั่งซื้อได้ที่ : Facebook

Others news

ซี่โครงหมูผัดเต้าเจี้ยว ซอสฮอยซิน

ข้าวไข่ระเบิดสามชั้นผัดพริกเกลือ

ผัดหมี่ซั่วซอสฮอยซิน